La Resistencia | MicroBio Wines | Cans and Corks

La Resistencia | MicroBio Wines

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¿Alguna vez te has preguntado cuál puede ser la máxima expresión de un Verdejo?

¡Pues Ismael Gózalo, la mente maestra detrás de Microbio Wines ha logrado transportarnos en su nave espacial hasta otra galaxia con este vino blanco natural hecho con 100% Verdejo en Castilla y León.

Aqui os presentamos a La Resistencia, un verdejo puramente natural que ha sido fermentado en tinajas de barro por 8 meses, donde ha desarollado matices citricos, lácteos, manzanas verdes y lichi.

Bastante funky y diferente, sin filtrar, ni aclarar y claramente sin sulfitos añadidos. Definitivamente un vino que encenderá una conversación y que te hará reflexionar sobre todos los Verdejos que hayas probado anteriormente.

Añada: 2018
Productor: Microbio Wines
Formato: 75ml

Las viñas de MicroBio Wines se encuentran en Segovia. Todos los vinos de Ismael Gózalo se cultivan de forma orgánica y armónica, lo más respetuosamente posible y con escasa intervención, para evitar dejar rastros en el ecosistema.

"Lo más importante es el equilibrio entre suelo, planta, fruta y vino, donde nada sucede al azar. Trabajar el campo como lo hacían nuestros abuelos, con el alma, sabiendo que el buen vino se hace en la viña y observando el paso del tiempo a través de las vides y sus ciclos".

Maridajes Recomendados

Pollo al horno con patatas, setas al ajillo, queso brie, gambas a la plancha, pescado frito, bogavante.